2020年02月10日

【#高岡ラーメン】高岡ブラック「#チャーハンセット」#吉兆佐

7E0CF6E8-29B4-4821-9953-A84489659CFA.jpg​【チャーハンセット☆小ラーメン付】

県西部は高岡市戸出に僕のお気に入りが在る

勝手だが個人的に高岡ブラックと呼んでいる

その黒スープ元祖の黒とは違う旨味を放ち

実は高岡で古くから愛されている味なのです

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さて、吉兆佐のラーメンである

今回チャーハンセットとした為ラーメンは小盛

フルラーと半チャーのセットが一般的だが真逆

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高岡ブラックの熱狂的ファンも多いのだろうが

チャーハンファンが多いのもここの特徴なのだ

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暖簾には自慢の「ラーメン・ギョーザ」とある

餃子セットを頼めばフルラーメンとご飯が付く

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どちらも同じ価格なので多分逆もいけるかも

それはそうと吉兆佐の人気チャーハンに戻る

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いわゆるアッサリ味でカラッと炒まったご飯

味付けは薄味で油のギトギトが無い万人向け

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強いて言えば町食堂の焼き飯を連想させる味

これだから胸焼け無くまた食べたくなるのか

若者より中年に優しい味で今日も賑わいます

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吉兆佐
〒939-1104 富山県高岡市戸出町4丁目2−80
0766-63-0648
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2020年02月05日

【#富山ブラック】あとひく醤油の爽快感「#小ニンニク」#大喜

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​【中華そば☆小☆ニンニク】

ようやく北陸に本格的な冬将軍がやって来る

何の根拠も無いけど虫の知らせ的な塩味摂取

「富山ブラックをニンニク入りでガッツリ」

向かうは大島大喜ここはとりわけ評判が良い

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さて、大島大喜の中華そば小ニンニク入である

ぶっちゃけ大喜の系譜はややこしくて諸説様々

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系譜はさておき味の評判となると旨いかどうか

ここ大島店に於いては以前よりも随分変わった

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何が変わったと言えば、断然スープの濃さだ

以前は大喜の代名詞である暴力的な塩っぱ旨

現在はマイルドな黒スープでキレのある旨味

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それ故に食べ易い大喜と言う事で評判なのか

それでも大喜でしか味わえない伝統のスープ

薄い濃いは健康面ではやはり濃すぎないが吉

ニンニク効かせたブラックやっぱたまらんね

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大喜 大島店
〒939-8025 富山県富山市大島1丁目135
076-492-3525
posted by とやもん(とやま者) at 18:45| 富山 ☔| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年01月23日

【#富山ラーメン】背脂コール「#しょうゆ」#白晃

65D615E0-FCD5-44C2-928D-260C55664807.jpg​【しょうゆラーメン☆背脂】

こちらも濃口ファンには馴染みのククリです

ブラックに代表される塩っぱ旨いが心情

時々欲しくなる龍系独特クセのあるスープ

今日は初めて無料の背脂コールを試みた

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さて、白晃さんのしょうゆ背脂入りである

いつもは黒い水面が背脂の影響で茶色く濁る

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加水低めのゴワ太麺が濃いスープにマッチ

男らしくガツガツやるのが美味しい食べ方

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一口目に感じる独特のクセは直ぐに慣れてくる

このパンチが龍系の特徴で病みつきの素なのだ

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名前はただの「しょうゆラーメン」だけど

ただのラーメンぢゃない魅力が白晃にあります

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白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町3丁目10−13
076-437-4585
posted by とやもん(とやま者) at 17:44| 富山 ☔| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月27日

【#富山ラーメン】濃口ファン必見!「#ラーメン」#白晃

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​【醤油☆並】

僕のルーティンとしては元祖ブラックを凌ぐ数

店はブラックと言ってないから黒ぢゃないけど

親方さんがブラックを認めてるから敢えて括る

でもねそんな事どーだってイイ程に欲しくなる

もはや龍系は僕のラーメンライフに欠かせない

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さて、白晃の醤油ラーメンである

これ程の味が増税で据え置いた心意気に感激


クセのあるガツンと匂うスープは中毒の素

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個性と知性どちらが魅力的か?

僕はおそらく前者の個性を選ぶだろう

私的はともかく少なくともラーメンのポイント

濃口スープに弾力の強い麺そしてとろける煮豚

また食べたくなる…濃口ファン必見の白晃です

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白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町3丁目10−13
076-437-4585
posted by とやもん(とやま者) at 22:29| 富山 ☔| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月14日

【#富山ラーメン】ブラックコレクション「#オワとこの醤油」#豚豚炉(#トトロ)

富山に生まれ富山のラーメンを愛する者として

ブラック普及キャンペーンこれ趣味のひとつ

コッテリスッキリの豚骨ラーメン屋で黒見っけ

自分ん家のラーメンを親しみ安い富山弁で表現

「オワ=オレ」は俺のブラック的な引用ですか

豚骨ラーメン屋の黒は富山色と若者好みの融合

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さて、豚豚炉の「オワとこの醤油」である

★濃口醤油豚骨らーめん
★濃い味付けに輪切りネギと黒コショウ
★チャーシューをきざんで焼いて隠してある
★富山ブラックにひけをとらない豚骨醤油

と説明があります

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ブラックラーメンを直球ではなく変化球で表現

「豚豚炉=ととろ」と同様の洒落っ気アイデア

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で、味はと言うとこれがメッサ美味いのだ

クドさの無い豚骨ベースにエッジのある醤油

塩っぱさはほどほど飲み干してしまえる塩梅

豚骨ブラックは時々出くわすがかなりイケる

また一件ブラックコレクションが増えました

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豚豚炉(ととろ)
〒930-0846 富山県富山市奥井町23−30
076-444-2917
posted by とやもん(とやま者) at 06:09| 富山 ☁| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月13日

【#富山ラーメン】ブラック認定品「#醤油ラーメン」#白晃

ブラックと呼ばないが個人認定したい黒スープ

富山に生まれたから発作的に摂りたくなる塩分

数ある富山ラーメンの中でも僕の指折りな龍系

そういえば高岡の親方さん移転新築されたとか

未だ行ってないんで折りをみて食べに行きたい

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さて、白晃の醤油ラーメンである

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微妙にクセのある黄金に輝く脂が龍系のヒミツ

その脂が主役と云っても過言でない活躍をする

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何度見ても飽きない絵面にヨダレが出てしまう

そして醍醐味は醤油の染みた肉とメンマにご飯

残念ながらライスサービスは無いがお勧めです

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思い起こせば始めて食べた時は正直苦手だった

それなのに今は中毒とすら言える熱愛する龍系

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ここ白晃の店主さん気合いと愛想が素晴らしい

そして味を教わり独立した店の中で一番と思う

ところで親方さんホームページで認めてました


では白晃の醤油ラーメンもブラック認定ですね

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白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町3丁目10−13
076-437-4585
posted by とやもん(とやま者) at 06:56| 富山 ☔| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月05日

【#富山ブラック】胃袋を掴む黒「#肉そば黒」#麺屋丸超

どうしようもなく求めてしまうKURO

そう身体が反応した時は欲するまま従うべし

そしてお気に入りの唐揚げ付ライスセット

消費税対抗企画もやってて追加の大盤振舞い

いつもランチ時は活気があって気分も晴れる

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さて、最近の十八番「肉そば黒」である

ランチセットは百円足らずでご覧のとおり

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いつまで続けていただけるのか心配すらよぎる

毎回揚げたてを出してくれる手間は頭が下がる

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そして丸超オリジナルのブラックスープ

塩っぱいけど飲める

濃いけどしっかり旨い

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思うに塩っぱさの限界一歩手間の塩梅が大吉

背脂ミンチが塩辛さを和らげコクを膨らませる

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もしかしたら老舗◯喜ブラックよりイケるかも

もしかしてランチセットのコスパに魅了されたか

もしかしたら肉ライスが胃袋の壺にハマったのか

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もはや理由などどうでも良い

疲れた身体には「肉そば黒」

満たされるなら「唐揚げ付ランチセット」

どうしようもなく見事に胃袋を掴まれました

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麺屋丸超 富山下赤江店
〒930-0813 富山県富山市下赤江町2丁目2−34
076-441-7020
posted by とやもん(とやま者) at 20:23| 富山 ☔| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月29日

【#富山ブラック】二日酔いに効く?「#中華そば」#大喜

季節はすっかり秋へと移り変わりました

酒の機会も増え飲み会続き明けのゴルフコンペ

しんどい二日酔いに悩まされバタバタのスコア

大喜でもガッツリ食べてへばった胃腸に荒療治

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さて、大喜の中華そば・大・薄めである

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それにしても大の強気な価格設定が大喜らしい

だけど常連さんはカチ構わんと頼む客も目立つ

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飲み易くなるが色はブラックでは無くなる

「麺と具材を混ぜる」これ大喜のトリセツ

具材から浸み出る塩分との調和が旨い食べ方

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やっぱ大喜は一般的なラーメンとは別物です

脂で演出するので無く塩分で奏でるハーモニー

この一杯が欲しくて時々発作的に来てしまう

二日酔いは食後の昼寝でスッキリ治りました

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大喜 大島店
〒939-8025 富山県富山市大島1丁目135
076-492-3525
posted by とやもん(とやま者) at 05:38| 富山 ☁| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月18日

【#富山ブラック】気になる系譜「#富山ブラックラーメン」#秀光

訪問二度目となる「秀光」さんでひるめし

雪が降る冬のブログを読み返してみると

「気になるチャーシューエッグ」

と書き記していましたが今回も何気にコチラ

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「富山ブラックラーメン」

やはりラーメン屋は目的がラーメンですから

さて、秀光の「富山ブラック」である

他にあっさり醤油と塩味がありますけど

看板メニューとあって殆どの客が注文してます

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確かに香味とキレのある黒スープがめっさ旨い

一般的な醤油クドい塩っぱ系よりも飲める黒

もちろんライスを併せて食べるのがマスト

富山に「ブラック」はいろいろあります

気になる系譜はなんとなくアソコかな?

「チャーシューエッグ定食」はまたの機会で

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中華そば秀光
〒939-0306 富山県射水市手崎1030
0766-55-0064

posted by とやもん(とやま者) at 04:48| 富山 ☁| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月04日

【#富山ブラック】富山最強の塩っぱいラーメン「#中華そば」#西町大喜

年に数回時々食べたくなる強塩性ブラック

大喜から西町大喜へ暖簾は変わりましたが

昔しも今も塩っぱいインパクトが主役

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当時は中華そばにジュースだけと記憶するが

いつの頃からか白飯が登場して現在は定番化

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もともとが肉体労働者向け「ご飯のオカズ」

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そんなコンセプトだからそこいらの店とは違う

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脂身が少なくドッサリ入るチャーシュー

塩っぱくて分厚いメンマ、太くて固い麺

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全てが醤油漬けの超濃い味は白飯の為のもの

だからご飯ありきのブラックラーメンって事

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そして大喜ではチャーシュー麺の設定が無い

味噌味や塩味も無い、野菜ラーメンも無い

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食べ物は中華そば、ライス、生玉子それだけ

ずっと変わらず、ずっとご飯のオカズを貫く

チャーシュー麺と言わない訳が分かる気がした

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西町大喜 二口店
〒939-8204 富山県富山市根塚町3丁目9−10
076-420-2644
posted by とやもん(とやま者) at 06:20| 富山 ☁| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする