2020年06月26日

【#富山ブラック】冴える黒スープ「#麺蔵ラーメン」#麺蔵

0258ED7F-B1CC-4F13-B21A-3A1B9EA04BC8.jpg
​【麺蔵ラーメン】

そういえば富山ブラック好きから始まった

最近では町中華や町食堂も織り交ぜながら

黒スープの美味しい店を探しては食べ歩く

今時の新店の傾向はトンコツ醤油にフレて

富山らしいブラックラーメンは影を潜める

今回二度目のご紹介は黒で頑張る麺蔵さん

74728F89-1645-4F39-A708-BBEA08D0FEDD.jpg

特にブラックとして売り出さないも素敵な黒

口一杯に醤油の旨さが溢れかえる奥深いコク

1B37D45E-04B8-4B96-B6EF-E9F674BB28E7.jpg

富山ブラックはスープに負けない太麺が基本

醤油を吸って褐色に色付く麺は啜る度に旨い

2ECF5E6A-BBFE-4C65-8249-C95D396ED194.jpg

ホロホロと口溶ける柔らか仕上げの肉が二枚

これ絶対に白ごはんに乗っけたら美味いヤツ

麺蔵ラーメンはブラックと呼ぶにふさわしい

デフォでも濃いが次回濃い目を試してみたい

310D4DBE-D3A9-47A1-9D90-C3D3C50CB4A9.jpg
麺蔵中老田店
〒930-0166 富山県富山市中老田826−3
076-434-1516
posted by とやもん(とやま者) at 21:28| 富山 ☁| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月15日

【#富山ブラック】暖簾は黒から赤へ「#ラーメン」#こころ

8AAE596E-E7A8-4708-893B-EED10AF5126D.jpg
​【ラーメン☆ライス】


この混乱の中おばちゃんお元気でしょうか

道端の電光看板が消えててヤバイ雰囲気

でも赤暖簾が入口に掛かってて引戸を開ける

薄暗い厨房の奥に小さなおばちゃんの姿発見

慌ててマスクを付けたチャーミングさに和む

594DD8E7-84D6-4017-99C9-DBBE2B6D5619.jpg

さて、黒が決め手こころさんのラーメンである

富山ブラックなんて呼ばない昔しから黒スープ

24F27402-3922-4562-A590-7F4CC968A673.jpg

醤油好きな富山人が胃袋を奪われる染みた麺

大判にカットされた柔らかいチャーシュー

0E51E614-1AB9-4609-A7EC-B6F6A8DE6218.jpg

黒スープの奥から富山人が愛する昆布の出汁

久しぶりもあって夢中で食べたこころの一杯

客足は戻らんけど常連さんが来てくれる…

焼肉も辞めたと笑顔の奥で寂しそうに語る

電光看板は故障してて修理はしないそうだ

以前の黒暖簾より赤が似合うそんな気もした

88C5EBA1-3CD3-4091-88F8-1BF5F1E8ACC0.jpg
こころ
〒930-0111 富山県富山市長岡9522−6
076-442-3999
posted by とやもん(とやま者) at 20:15| 富山 ☁| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月08日

【#富山ラーメン】万里ブラック「#ラーメン」#蓮

B52C8856-E180-4BFE-B7C7-70741F09EBDF.jpg
​【らーめん】

「ラーメンの万里」さんのお弟子さんらしい

万里と云えば限定創作ラーメンで今話題です

まだブラックラーメンの名前が無い頃から黒

そんな黒へのこだわりは看板を見れば分かる

0A49CA4B-B3F4-4E0A-AFBD-BD0B3C9C6672.jpg

さて、自然派ラーメン蓮さんのラーメンだ

一口目はガツンと酸味と苦味が突き上げる

C04DAAB6-1053-4DC2-A487-330C97FEC0F7.jpg

ちょっと変わった黒は食べ進むと慣れて来る

麺は手もみで強烈なコシと縮れが楽しめる

1F136B38-49C2-4A20-BFF8-B89153E54641.jpg

無化調の黒スープを飲み干してしまった

麺大盛りは替え玉スタイルで和え麺が人気

どこか店内は本家万里の空気に似ています

80E3B7FB-0226-40C5-9253-C2B58B154EDE.jpg
自然派らーめん 蓮
〒939-0332 富山県射水市橋下条11−1
0766-75-0261
posted by とやもん(とやま者) at 05:39| 富山 ☀| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月15日

【#富山ラーメン】ブラック以上「#醤油濃い目」#白晃

3B11DE18-E57F-4D19-B9D9-94D2494CCEC8.jpg
​【醤油ラーメン☆濃い目】

かなり好きですね白晃さんの醤油ラーメン

値段は増税前から据え置いて内容も好印象

分厚いラード分厚いチャーシューが決め手

94ED846D-58A6-4208-8DEA-C483E4495C92.jpg

ブラックと語らぬもそれ以上のポテンシャル

今回は喉がやられそうな塩分増強でオーダー

C8CD5F95-4873-4A8A-B98A-B41CBAEB1D8D.jpg

元祖を凌ぐ塩っぱ旨に血中濃度が跳ね上がる

ゴワゴワ極太麺は染みた醤油が冴えて好食感

BF97C27C-8F2B-49B8-AD99-B96F8E5F1B3A.jpg

富山ブラックは塩っぱいだけで旨く無い!

そんな定説を覆す白晃の一杯かもしれない

8DDC0A33-CB4F-454A-881B-71114430A648.jpg
白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町3丁目10−13
076-437-4585
posted by とやもん(とやま者) at 20:47| 富山 ☁| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月18日

【#富山ブラック】毎日食えない名物「#中華そば」#西町大喜

0E6FCD11-2CD0-4352-B5FA-9020389B57E7.jpg
​【中華そば☆小☆ライスセット】

富山で一番醤油臭いラーメンと認識する

臭いと云っても醤油好きには美味な香り

全国に緊急事態、富山も人ごとではなく

瞬く間に観光地や大型SCの休業が決定

GW大喜を恒例の楽しみにしてる帰省客

観光含めた移動自粛どうなる事でしょう

42A42C59-B429-4067-8C97-ACE5128D01D9.jpg

さて、西町大喜さんの中華そば小である

大喜くくりでは二月以来の大喜のようだ

AB50E9DB-098B-42DF-B82B-23BF05733E47.jpg

外食自粛ムード高まり駐車場はガラガラ

客がいなけりゃ話は別ですから入店決行

9A607F60-9E8A-4DF7-8915-68B3843BDC86.jpg

暖簾店の中でも一番味が濃いとされる二口店

口うるさいファンが多いのも人気店の宿命か

毎日は食べられないクドさが名物のカギです

27768EAD-69F5-49CD-B5A8-941E25C0FC59.png
西町大喜 二口店
〒939-8204 富山県富山市根塚町3丁目9−10
076-420-2644
posted by とやもん(とやま者) at 07:33| 富山 ☁| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年02月10日

【#高岡ラーメン】高岡ブラック「#チャーハンセット」#吉兆佐

7E0CF6E8-29B4-4821-9953-A84489659CFA.jpg​【チャーハンセット☆小ラーメン付】

県西部は高岡市戸出に僕のお気に入りが在る

勝手だが個人的に高岡ブラックと呼んでいる

その黒スープ元祖の黒とは違う旨味を放ち

実は高岡で古くから愛されている味なのです

FA04B35B-7146-4721-8FCB-08E52CEDFDE4.jpg

さて、吉兆佐のラーメンである

今回チャーハンセットとした為ラーメンは小盛

フルラーと半チャーのセットが一般的だが真逆

8FD0358E-39D3-48F8-AE9F-0F19AC5AA549.jpg

高岡ブラックの熱狂的ファンも多いのだろうが

チャーハンファンが多いのもここの特徴なのだ

E2585AF9-C106-45B9-BC95-3D576ECE5D19.jpg

暖簾には自慢の「ラーメン・ギョーザ」とある

餃子セットを頼めばフルラーメンとご飯が付く

B61349AC-9800-466E-9C4C-128F7589C6CD.jpg

どちらも同じ価格なので多分逆もいけるかも

それはそうと吉兆佐の人気チャーハンに戻る

65D1AFE2-A2CD-4F61-BEF0-3DD5E1D2791A.jpg

いわゆるアッサリ味でカラッと炒まったご飯

味付けは薄味で油のギトギトが無い万人向け

6C71054B-0BA3-4949-82E3-92C373B5010F.jpg

強いて言えば町食堂の焼き飯を連想させる味

これだから胸焼け無くまた食べたくなるのか

若者より中年に優しい味で今日も賑わいます

E886D9FB-6538-4FDF-84CE-1225860C3DFD.jpg
吉兆佐
〒939-1104 富山県高岡市戸出町4丁目2−80
0766-63-0648
posted by とやもん(とやま者) at 05:47| 富山 ☁| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年02月05日

【#富山ブラック】あとひく醤油の爽快感「#小ニンニク」#大喜

F6F0D471-8616-4030-B0A7-EC45A523F440.jpg
​【中華そば☆小☆ニンニク】

ようやく北陸に本格的な冬将軍がやって来る

何の根拠も無いけど虫の知らせ的な塩味摂取

「富山ブラックをニンニク入りでガッツリ」

向かうは大島大喜ここはとりわけ評判が良い

76380F2D-5742-4B81-AFB7-B167898588D8.jpg

さて、大島大喜の中華そば小ニンニク入である

ぶっちゃけ大喜の系譜はややこしくて諸説様々

1000B089-9E11-4532-BBE1-CB90380C9F3D.jpg

系譜はさておき味の評判となると旨いかどうか

ここ大島店に於いては以前よりも随分変わった

11C71CD0-0FEB-438E-967C-5DE8C2D6CB6B.jpg

何が変わったと言えば、断然スープの濃さだ

以前は大喜の代名詞である暴力的な塩っぱ旨

現在はマイルドな黒スープでキレのある旨味

4FF5F791-81A0-4B22-A9DA-DC797DB3FE52.jpg

それ故に食べ易い大喜と言う事で評判なのか

それでも大喜でしか味わえない伝統のスープ

薄い濃いは健康面ではやはり濃すぎないが吉

ニンニク効かせたブラックやっぱたまらんね

F9B7E304-C299-41BC-87C9-F799266725D8.jpg
大喜 大島店
〒939-8025 富山県富山市大島1丁目135
076-492-3525
posted by とやもん(とやま者) at 18:45| 富山 ☔| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年01月23日

【#富山ラーメン】背脂コール「#しょうゆ」#白晃

65D615E0-FCD5-44C2-928D-260C55664807.jpg​【しょうゆラーメン☆背脂】

こちらも濃口ファンには馴染みのククリです

ブラックに代表される塩っぱ旨いが心情

時々欲しくなる龍系独特クセのあるスープ

今日は初めて無料の背脂コールを試みた

A385DC6D-D41D-4A26-A273-10C3F13809E8.jpg

さて、白晃さんのしょうゆ背脂入りである

いつもは黒い水面が背脂の影響で茶色く濁る

CFDE0B74-0DB8-497D-A783-2AF6676E74CF.jpg

加水低めのゴワ太麺が濃いスープにマッチ

男らしくガツガツやるのが美味しい食べ方

AE7705B9-9D00-4A36-B573-EE45E2A840E6.jpg

一口目に感じる独特のクセは直ぐに慣れてくる

このパンチが龍系の特徴で病みつきの素なのだ

058606B7-467D-4156-865E-7E84E740741D.jpg

名前はただの「しょうゆラーメン」だけど

ただのラーメンぢゃない魅力が白晃にあります

AE14A115-8257-4F57-AE41-33A7A219E872.jpg
白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町3丁目10−13
076-437-4585
posted by とやもん(とやま者) at 17:44| 富山 ☔| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月27日

【#富山ラーメン】濃口ファン必見!「#ラーメン」#白晃

6D02B97E-F7B3-43E1-837E-325364D9E08A.jpg
​【醤油☆並】

僕のルーティンとしては元祖ブラックを凌ぐ数

店はブラックと言ってないから黒ぢゃないけど

親方さんがブラックを認めてるから敢えて括る

でもねそんな事どーだってイイ程に欲しくなる

もはや龍系は僕のラーメンライフに欠かせない

8D4B1A07-D03B-4840-8118-822DC431C712.jpg

さて、白晃の醤油ラーメンである

これ程の味が増税で据え置いた心意気に感激


クセのあるガツンと匂うスープは中毒の素

64B200B0-CCAB-4B9F-B863-BB8F2A779B8C.jpg

個性と知性どちらが魅力的か?

僕はおそらく前者の個性を選ぶだろう

私的はともかく少なくともラーメンのポイント

濃口スープに弾力の強い麺そしてとろける煮豚

また食べたくなる…濃口ファン必見の白晃です

69CEF92B-E3C8-4158-940C-AC301391D1A6.jpg
白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町3丁目10−13
076-437-4585
posted by とやもん(とやま者) at 22:29| 富山 ☔| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月14日

【#富山ラーメン】ブラックコレクション「#オワとこの醤油」#豚豚炉(#トトロ)

富山に生まれ富山のラーメンを愛する者として

ブラック普及キャンペーンこれ趣味のひとつ

コッテリスッキリの豚骨ラーメン屋で黒見っけ

自分ん家のラーメンを親しみ安い富山弁で表現

「オワ=オレ」は俺のブラック的な引用ですか

豚骨ラーメン屋の黒は富山色と若者好みの融合

14FD6DBD-BD83-4FDC-87D1-892B64157726.jpg

さて、豚豚炉の「オワとこの醤油」である

★濃口醤油豚骨らーめん
★濃い味付けに輪切りネギと黒コショウ
★チャーシューをきざんで焼いて隠してある
★富山ブラックにひけをとらない豚骨醤油

と説明があります

A85778B7-D378-4C14-8B9F-8B20777C7FDF.jpg

ブラックラーメンを直球ではなく変化球で表現

「豚豚炉=ととろ」と同様の洒落っ気アイデア

E61F8447-F15E-411B-B937-4BE96B46EA81.jpg

で、味はと言うとこれがメッサ美味いのだ

クドさの無い豚骨ベースにエッジのある醤油

塩っぱさはほどほど飲み干してしまえる塩梅

豚骨ブラックは時々出くわすがかなりイケる

また一件ブラックコレクションが増えました

7434B687-7407-4F22-8E91-FB10845D9173.jpg

豚豚炉(ととろ)
〒930-0846 富山県富山市奥井町23−30
076-444-2917
posted by とやもん(とやま者) at 06:09| 富山 ☁| Comment(0) | ブラックラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
富山者「男の昼ごはん」 - にほんブログ村