富山の方はご存知ブラックを背負う火付け役
40年も前の味を自分なりに思い出してみる
父に連れられ食べた大喜の味が忘れられない
子供ながらに当時の強烈な塩っぱさを記憶する
更に掘っても無くならない肉とメンマも印象的
現在の西町大喜本店は当時のまま面影を残す
カウンター席の浮世絵も昔しから変わらない
当時の味も今と変わらず塩っぱさがウリの一つ
ただ塩分は肉とメンマから浸み出てたかに思ふ
今宵の大喜はニンニク入りで旨口に仕上げた
富山では大喜もいろいろ形態があり味も違う
少なくとも現在の大島大喜は塩分を抑えてある
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